ANÁLISE DE CHECK-LIST APLICADO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE HOSPITAIS PÚBLICOS DO MUNICÍPIO DE JOÃO PESSOA/PB
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O nutricionista tem acesso ao Manual de Boas Práticas, que é um instrumento que define os pontos críticos de controle para a Segurança Alimentar e as ações adotadas para tornar mínimos os possíveis erros. O presente estudo teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias de trabalho no setor de Alimentação, Nutrição e Dietética em dois hospitais públicos do município de João Pessoa/PB. Tratou-se de um estudo de campo, de caráter observacional, descritivo e transversal, realizado em duas unidades de alimentação hospitalares, com aplicação de Check-List disponibilizado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), contendo questões que englobavam tanto na parte sanitária, quanto higiênicas de acordo com o ambiente do setor de trabalho para empresas produtoras de refeições. 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