O projeto de olho no óleo foi uma proposta realizada em parceria com o Centro de Tecnologias Estratégicas do Nordeste – CETENE no programa Imersão Científica, cujo objetivo principal foi despertar o interesse vocacional de meninas estudantes do ensino médio da rede pública pela carreira científico-tecnológica. O trabalho foi realizado durante todo o mês de janeiro de 2023 no laboratório de Ensino, Pesquisa e Extensão em Química - QuiCiência e no Grupo de Catálise e Reatividade Química – GCaR, no Instituto de Química e Biotecnologia da Universidade Federal de Alagoas. A primeira semana foi composta de encontros para Diálogos envolvendo a temática “Química e o Desenvolvimento Sustentável” e “Análises Cromatográficas do Óleo Vegetal”. Na segunda e terceira semana, deu início às atividades práticas, com aula experimental de extração do óleo de soja e de amendoim e oficinas para a fabricação do sabão artesanal em pedra, líquido, glicerinado, sabonete de maracujá e a pasta de brilho. A quarta e última semana foi composta pela entrega do relatório, apresentações dos planos e o encerramento do projeto. Durante a realização do trabalho pode ser observado o quão importante é, essa interação ensino médio com a Universidade. Pois as meninas e demais envolvidos (alunas do curso de química) aprenderam a realizar avaliação crítica da aplicação do conhecimento em Química, tendo em vista o diagnóstico e o equacionamento de questões sociais e ambientais, além de ter consciência da importância social da profissão professor/pesquisador como possibilidade de desenvolvimento igualitário e coletivo.