QUALIDADE FERMENTATIVA DE MIX DE CLONES DE CACAU CULTIVADOS NO SEMI-ÁRIDO.
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A FORMULAÇÃO F1 CONTINHA 50% DO CLONE CCN 51 E 50% DO CLONE CEPEC 2005; A FORMULAÇÃO F2 CONTINHA 50% DO CLONE CCN 51 E 50% DO CLONE PS1319; A FORMULAÇÃO F3 CONTINHA 50% DO CLONE CEPEC 2005 E 50% DO CLONE PS1319. FINALIZADO O PROCESSO FERMENTATIVO, A PROVA DE CORTE, QUE É O MÉTODO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA FERMENTAÇÃO, FOI REALIZADA. FORAM COLETADAS 300 AMÊNDOAS ALEATORIAMENTE, DIVIDIDAS EM TRÊS LOTES DE 100 AMÊNDOAS CADA, A FORMULAÇÃO F1 APRESENTOU O MAIOR PERCENTUAL DE AMÊNDOAS DE BOA QUALIDADE (84,21% ± 9,20), SEGUIDO DE F2 (77,67% ± 8,72), E DE F3 (68,27% ± 1,01). O ÍNDICE DE FERMENTAÇÃO OBTIDO A PARTIR DO SOMATÓRIO DAS AMÊNDOAS FERMENTADAS E PARCIALMENTE FERMENTADAS NAS FORMULAÇÕES F1, F2 E F3 FOI DE 82,17, 91,83 E 91,33%, RESPECTIVAMENTE, APRESENTANDO DESSA FORMA, ÓTIMA QUALIDADE NA FERMENTAÇÃO. CONTUDO, O PERCENTUAL DE AMÊNDOAS GERMINADAS FOI BASTANTE ELEVADO EM F2 E F3. 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