A disciplina obrigatória de Estagio em Saúde Coletiva contida na grade curricular do curso de Nutrição, campo CES, é uma atividade teórico-prática, que pode ser desenvolvida em diversas áreas de atuação, tem ofertado aos discentes a oportunidade de vivenciar e planejar ações de promoção de saúde através da alimentação saudável e segurança alimentar nas comunidades, possibilitando que o aluno conheça a amplitude a atuação das políticas sociais, os programas coexistentes e também outras ações de melhoria destinadas a promoção da saúde. Esse estágio pode ser desenvolvido em setores da Educação, Saúde e Assistência Social.
A experiência do estágio proporciona a capacidade do trabalho em grupo em parceria com outros profissionais da área social, exercendo a cumplicidade profissional e habilidade de considerar diferentes opiniões, agindo em harmonia e conjunto para atingir um objetivo em comum, atitude imprescindível para a posterior prática profissional no mercado de trabalho, tendo em vista que o cuidado com a saúde é um campo multiprofissional e multidisciplinar. Além de ser uma contribuição para a sociedade, principalmente se tratando de um grupo infantil.