REMEMORAR PARA RESSIGNIFICAR: O RESGATE DA MEMÓRIA COMO ESTRATÉGIA DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ADEQUADA
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Se é possível avaliar o valor nutritivo do alimento (um combustível a ser liberado como energia e sustentar o corpo), o ato de se alimentar implica também em um valor simbólico, o que complexifica a questão, pois requer um outro tipo de abordagem. Como a memória pode influenciar na nossa experiência subjetiva em relação à alimentação e nutrição? Esta pergunta, levantada coletivamente, guia parte das atividades do grupo estruturado Aprender é viver, durante o semestre corrente. O grupo denominado Aprender é Viver nasceu em 2006 como um projeto interdisciplinar da Universidade Federal do Rio Grande do Norte com os usuários atendidos no ambulatório do curso de Nutrição tendo como foco central a melhoria da qualidade de vida de pessoas portadoras de doenças crônicas não transmissíveis. Dessa forma o objetivo é relatar a experiência do trabalho com o tema das memórias alimentares neste grupo. 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Neste sentido, pudemos perceber que a memória alimentar está intrinsecamente ligada ao componente subjetivo do homem ao realizar suas escolhas alimentares. Portanto, atividades para promoção da alimentação saudável e adequada devem levar tal fator em consideração. Em se tratando da alimentação do idoso, pudemos perceber que o modo como ele se alimenta e, assim, transmite o patrimônio da memória às gerações seguintes pode torná-lo um importante ator a ser incluído em atividades de educação alimentar. Ainda fica evidente a necessidade de proteger este patrimônio que é a memória do idoso, também, por meio de sua alimentação. Concluímos que ao resgate da memória como processo de subjetivação pode nos ajudar a ressiginificar hábitos alimentares do presente e assim, constituir-se em uma importante ferramenta para promoção da alimentação saudável e adequada. Neste contexto, não só nutricionistas, mas também idosos tem um importante papel nas atividades de educação alimentar." 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