Artigo Anais CONACIS

ANAIS de Evento

ISSN: 2358-0186

CLASSIFICAÇÃO DE ALGUNS TIPOS DE CARNES, PEIXES, CRUSTÁCEOS E MOLUSCOS POR QUANTIDADES DE COLESTEROL E CALORIAS: UMA ANÁLISE DISCRIMINANTE

Palavra-chaves: COLESTEROL, CALORIAS, DISCRIMINANTE Pôster (PO) Nutrição Publicado em 09 de abril de 2014

Resumo

No Brasil cerca de 40% da população tem colesterol alto. O consumo de alimentos rico em gordura, em excesso faz mal, no entanto, apesar dos efeitos adversos é impossível uma convivência sem colesterol, pois é vital para a formação e estrutura das células do nosso organismo. Através da análise discriminante, identificaram-se diferenças estatisticamente significativas em alguns tipos de carnes, peixes, crustáceos e moluscos em quantidade de colesterol e calorias, sendo possível classificá-lo em seus respectivos grupos por características similares.

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