FORMAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA EMPREENDIMENTOS ECONÔMICOS SOLIDÁRIOS DA REGIÃO DE CÁCERES – MATO GROSSO
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Foi selecionado dois empreendimentos econômicos solidários: Camponesas do Vale do Sol e Acooperfron. As atividades discutidas e propostas pelo Núcleo Unemat - Unitrabalho foram: um programa de formação em BPF, empregando a Resolução – RDC nº 49, de 31 de outubro de 2013 e a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviço de Alimentação, como referências norteadoras das atividades e procedimentos necessários para a implantação e execução das Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados. A metodologia das atividades foram estruturadas coletivamente considerando as observações e possibilidades da equipe técnica, e também as condições e necessidades da realidade local. A curso de formação totalizou 20 horas e ao final, foi realizado um diálogo e aplicado questionário com perguntas fechadas de avaliação do curso, objetivando avaliar a percepção dos integrantes quanto às ações desenvolvidas pela equipe do Núcleo Unemat – Unitrabalho. 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