CINÉTICA DE SECAGEM DA MACAMBIRA EM FORNO DE MICRO-ONDAS
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As curvas de cinética e o ajuste dos diferentes modelos utilizados neste estudo foram feitas no software Statistica 8.0, pelo método Quase-Newton. Os critérios usados para determinação do melhor ajuste dos modelos aos dados experimentais foram o coeficiente de determinação (R²) e o desvio quadrático médio (DQM). Por meio dos resultados foi verificado que os modelos matemáticos ajustados aos dados experimentais da cinética de secagem foi o modelo de Midilli, que apresentou os maiores R² e menores DQM." 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