AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA CULTIVAR SABARÁ PARA INTERVENÇÕES NA QUALIDADE DE VIDA
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No entanto os trabalhos a respeito dessa fruta são muito escassos,assim pretende-se com esse estudo avaliar a composição de antocianinas e demais antioxidantes na cultivar Sabará, tornando o fruto mais promissor para um estádio de desenvolvimento com um melhor potencial nutritivo para o consumo “in natura” como para conservação e industrialização. O estudo será conduzido no Centro de Ciências e Tecnologia Agro - alimentar da UFCG, Campus Pombal - PB, onde serão avaliados 25 acessos de jabuticabeiras provenientes de campos experimentais ou pomares domésticos próximos a região. As cultivares serão pré-selecionados quanto ao vigor e sanidade. Para a amostragem, os frutos serão identificados e encaminhados para as caracterizações no Laboratório da própria instituição,onde serão realizados os testes do potencial de antioxidantes. 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