O etanol e o metanol são os alcoóis mais utilizados na produção de biodiesel, o etanol tem a vantagem de ser obtido de fonte renovável, mas sua utilização na produção de biodiesel apresenta desvantagem pelo fato de ser higroscópico, induzindo parte da reação de transesterificação por catalise alcalina a formar sabões. O trabalho objetiva otimizar a síntese do biodiesel de girassol utilizando misturas de metanol/etanol para promover o maior rendimento da reação de transesterificação. Foi observado que quanto maior a quantidade de metanol na mistura maior o rendimento e mais rápida a separação. O metanol possui cadeia carbônica mais curta e a glicerina tem menor dispersão no metanol. A maior concentração de etanol favoreceu a formação de sabões e dificultou a separação do biodiesel da glicerina devido à maior interação do etanol com a glicerina. Na síntese que obteve maior rendimento o biodiesel foi submetido à centrifugação e verificou-se que acelerou a separação da glicerina quatro vezes em relação à decantação comum. É necessário executar de maneira eficiente a remoção da glicerina, catalisador e outras impurezas para obter maior rendimento e biodiesel de melhor qualidade.