ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DO PRODUTO FARINÁCEO DO RESÍDUO CASCA DE JACA
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Os dados experimentais obtidos foram ajustados por regressão não-linear, pelos modelos de GAB, Oswin e Peleg, escolhendo-se o melhor, mediante o coeficiente de determinação (R2) e o desvio quadrático médio (DQM). O modelo de GAB apresentou os melhores ajustes às isotermas de adsorção de água das farinhas obtidas por secagem em estufa à 60 °C e FMO, por apresentar o maior R2 (99,90 %) e menor valor de DQM de 0,2974 e as curvas das isotermas foram classificadas como do tipo III." "modalidade" => "Comunicação Oral (CO)" "area_tematica" => "Ciência e Tecnologia de Alimentos" "palavra_chave" => "ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAM., RESÍDUOS, ISOTERMAS, FARINHA, FARINHA" "idioma" => "Português" "arquivo" => "TRABALHO_EV070_MD1_SA20_ID781_02042017130711.pdf" "created_at" => "2020-05-28 15:53:14" "updated_at" => "2020-06-09 19:21:26" "ativo" => 1 "autor_nome" => "ANA PAULA MOISÉS DE SOUSA" "autor_nome_curto" => "PAULA SOUSA" "autor_email" => "anapaulinha_15_6@hotmail." 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