INSPEÇÃO SANITÁRIA EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS NO MUNICÍPIO DE POMBAL-PB
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A experiência na Vigilância Sanitária Municipal foi proporcionada pela disciplina de Estágio Supervisionado do curso de Engenharia de Alimentos da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal de Campina Grande. Foram inspecionados no período de 45 dias de coleta de dados 74 estabelecimentos, os quais foram selecionados utilizando-se o banco de dados da Vigilância Sanitária de Pombal-PB, onde dentre os estabelecimentos constavam 28 supermercados, 8 padarias, 7 lanchonetes, 7 bares e restaurantes, 6 frigoríficos, 4 estabelecimentos varejistas de doces e 14 classificados como outros. Com base nas fiscalizações realizadas, os estabelecimentos que apresentaram inadequação foram: supermercados (75,00%), frigoríficos (16,67%) e restaurantes/bares (14,29%). 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