O escoamento bifásico tipo pluma de bolhas é típico de aplicações em sistemas industriais e sua aplicação tecnológica é vasta. Em função disto a determinação dos parâmetros deste escoamento particularmente aqueles relacionados com a fase gasosa tem grande relevância uma vez que o comportamento característico desta fase em escoamento deste tipo é na forma de bolhas as quais podem ser indesejáveis ou não em função de que podem ocasionar dificuldades de operação dos sistemas e até mesmo causar acidentes. Este trabalho utiliza a técnica da sonda condutiva para medir a fração de vazio, velocidade e diâmetro das bolhas produzidas no fenômeno pluma de bolhas. Um aparato experimental foi construído no qual algumas condições de fluxo são ajustadas para o escoamento água - ar, os resultados obtidos pela sonda condutiva se mostraram satisfatórios nas analises físicas do problemas pluma de bolhas.