UMA EXPERIÊNCIA DE PESQUISA SOBRE A GASTRONOMIA NO SEMIÁRIDO PARAIBANO
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Dentro dos alimentos referências das culturas de cada povo, podemos mencionar a pizza que possui sua origem na Itália, como também o brigadeiro e a feijoada feito no Brasil. Além da origem dos alimentos temos os pratos que são apropriadas por outras culturas, que recebem e ressignificam, transformando ou implementando outros ingredientes dando novos significados ao alimento. Tendo assim a noção da relevância do alimento, na divulgação das culturas, enxergamos a necessidade que se tem conservar e preservar, essas receitas que são muitas vezes guardadas e repassadas de geração em geração,apenas nos seus espaços familiares. Partindo da relevância que possui os alimentos, esse artigo, que é fruto de um projeto de pesquisa do PIBIC/CNPq cota 2015/2016, tem por objetivo dar visibilidade a gastronomia no semiárido paraibano, evidenciado como que os pratos alimentares, são essenciais nos estudos da história local. 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