ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHAS ORIUNDAS DE SEMENTES DE MORINGA E PAU-FERRO
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A Moringa Oleífera, é uma planta que tem origem a Índia, mais precisamente no Estado de Kerala. Essa planta é considerada por muitos como uma dádiva da natureza. Acredita-se que a moringa seja o vegetal com maior valor nutritivo encontrado até hoje pelo homem. Ela é também chamada de hortaliça arbórea; há um esforço no sentido de difundi-la como tal, por suas folhas serem ricas em vitamina A (AMAYA et, al, 1999). O Pau-Ferro é uma leguminosa muito explorada no Nordeste brasileiro. Suas vagens, que apresentam uma imensa palatibilidade, oferecem um potencial produtivo pouco explorado na região; seja ele para atender as necessidades das famílias, ou as necessidades forrageiras. As farinhas de (moringa e pau-ferro) passaram por análises físico-químicas a fim de determinar os seguintes parâmetros (umidade, cinzas, fibras, pH e acidez). O teor de umidade e de cinzas das duas farinhas apresentou-se em torno do ideal. As duas farinhas apresentaram pouca fibra. 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