COM O OBJETIVO DE AVALIAR OS RISCOS AMBIENTAIS EXISTENTES NO SETOR DE PANIFICAÇÃO, REALIZOU-SE UMA PESQUISA NO MUNICÍPIO DE JURU-PB PARA VERIFICAR QUAIS POSSÍVEIS RISCOS FÍSICOS E ERGONÔMICOS PODEM AFETAR NEGATIVAMENTE OS TRABALHADORES. DOS RISCOS TIPIFICADOS NA LITERATURA, OPTOU-SE EM AVALIAR O RISCO FÍSICO DE RUÍDO, RISCO ERGONÔMICO, ALÉM DOS RISCOS ACIDENTAIS/MECÂNICOS. INICIALMENTE FOI ANALISADA A ESTRUTURA DO LOCAL ESTUDADO, A QUAL FOI NECESSÁRIA PARA OBSERVAR A DISPOSIÇÃO DOS EQUIPAMENTOS, O LAYOUT GERAL DO EMPREENDIMENTO, BEM COMO A ROTINA DIÁRIA DOS TRABALHADORES. REALIZOU-SE A ELABORAÇÃO DA PLANTA BAIXA DO LOCAL, TENDO EM VISTA A AUSÊNCIA DESSA INFORMAÇÃO TÉCNICA PARA TOMADA DE DECISÃO CONTRA ACIDENTES E DOENÇAS OCUPACIONAIS. CONSTATOU-SE, APÓS A ANÁLISE DA PLANTA QUE EXISTEM LIMITAÇÕES DE INSTALAÇÕES DE EXAUSTORES VISANDO RETIRADA DE AR VICIADO NUM RECINTO, CONSEQUENTEMENTE MELHORIA DE BEM ESTAR DOS TRABALHADORES. OUTRO DETALHE VISUALIZADO DEVE-SE A DISPOSIÇÃO DE BOTIJÕES DE GÁS NO MESMO RECINTO QUE OS FORNOS. EM RELAÇÃO AOS RUÍDOS DOS EQUIPAMENTOS E INSTRUMENTOS USADOS NA PADARIA FOI OBSERVADO QUE TODOS ESTÃO DENTRO DO LIMITE DE RUÍDO PERMITIDO PELA LEGISLAÇÃO PARA A JORNADA DE TRABALHO DE 8H. DENTRE AS MEDIDAS CABÍVEIS, A UTILIZAÇÃO DE EPIS TEM CARÁTER ESSENCIAL E OBRIGATÓRIO, ASSIM COMO O TREINAMENTO. ALÉM DISTO, ADEQUAR BANCADAS A ALTURA DOS COLABORADORES; SINALIZAÇÃO E INSTRUÇÕES DO USO DE EXTINTORES; ORGANIZAÇÕES DE BANCADAS E DO AMBIENTE DE TRABALHO; MELHORA NA LUMINESCÊNCIA, SÃO OUTRAS MEDIDAS A SEREM TOMADAS IMEDIATAMENTE.