MECANISMO EPIGENÉTICOS E INTERVENÇÃO DIETÉTICA: UM ESTUDO DE REVISÃO
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Uma hipótese é que a alteração da marca epigenética é a forma como os efeitos ambientais, incluindo a nutrição, dieta e exercício, são recebidas e registradas pelo genoma. Os principais processos epigenéticos em células de mamífero são a metilação de carbono 5 de resíduos de citosina no nucleótidos CpG; modificações covalentes de histonas, tais como a metilação, acetilação, fosforilação, e ubiquitinação; e as atividades de pequenos RNAs interferentes.A promessa da epigenética nutricional é que ele vai ajudar a elucidar a forma como a nutrição podera manter um individuo saudavel e contribuir na prevenção de doenças, como diabetes mellitus tipo 2, obesidade, inflamação e distúrbios cognitivos através dos efeitos dos nutrientes sobre o epigenoma. 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