ANÁLISE DA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
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O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma política governamental, que abrange todo o Brasil, que pretende suprir, no mínimo, 20% das necessidades nutricionais dos estudantes durante o período escolar, contribuindo para a redução dos índices de evasão escolar, para a formação de hábitos alimentares saudáveis e para a potencialização da capacidade de aprendizagem. Em relação às atribuições do nutricionista no PNAE, compete ao profissional vinculado à Entidade Executora (EEx) exercer 13 atividades obrigatórias e nove complementares. Das atribuições obrigatórias, destacam-se: realização de diagnóstico do estado nutricional dos estudantes; planejamento, elaboração, acompanhamento e avaliação do cardápio da alimentação escolar; capacitação de recursos humanos; controle de qualidade higiênico sanitário; coordenação e realização de ações de educação alimentar e nutricional. 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