A EXPLORAÇÃO DA CAPRINOCULTURA LEITEIRA E O LEITE CAPRINO NO BRASIL: UMA REVISÃO DA LITERATURA
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A caprinocultura, é uma alternativa pecuária para as regiões áridas e semi-áridas do planeta, principalmente devido a capacidade que esses animais têm para se adaptarem a condições adversas. A criação de cabras visa à obtenção de três principais produtos: a carne, o couro, e o leite. Sendo destaque este último pelas suas propriedades. Portanto, a presente pesquisa tem por finalidade levantar informações através de uma revisão da literatura sobre a caprinocultura leiteira e o leite caprino no Brasil. O estudo em questão é do tipo exploratório e descritivo, na qual foi desenvolvida uma revisão bibliográfica realizada a partir da seleção de materiais clássicos, publicados em revistas e bases eletrônicas em língua inglesa e portuguesa, indexados nas bases de dados: SciELO, Pubmed, LILACS, Periódicos CAPES, Web of Science e ScienceDirect. Os procedimentos para a coleta de dados foram à utilização dos descritores: caprinocultura (goat breeding) e leite caprino (goat milk), separadamente ou em conjunto. A caprinocultura nos últimos anos vem assumindo importante desempenho no agronegócio brasileiro, se destacando nas atividades de grande importância econômica. Ressalta-se que o maior número de criação é situado na região Nordeste. Outro ponto é que favorece a caprinocultura é devido à adequação dessa atividade à pequena produção e a produção familiar sendo mais acessível do que a bovinocultura. Dentre a comercialização de produtos caprinos, importa ressaltar o espaço que o leite tem ganhado. Este alimento apresenta vários elementos importantes para a alimentação humana, sendo considerado um dos alimentos mais completos e com potencial funcional. 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