Neste trabalho foram preparadas SBA-15 em diferentes temperaturas de síntese (100, 115 e 130 oC), que foram utilizadas como molde rígido para preparação de carvão mesoporo ordenado (CMK). O carvão preparado a partir da SBA-15 sintetizada a 115 oC foi submetido a três tratamentos de superfície com ácido nítrico 6M, com ácido sulfúrico 6M e um último com ácido nítrico 12M seguido de tratamento com ácido sulfúrico 16M. Os sólidos foram caracterizados por fisissorção de N2, difração de raios-x, análise elementar e titulação de Boehm. Estes materiais foram utilizados na conversão catalítica de catalítica de frutose a 5-hidroximetilfurfural (5-HMF) em sistema bifásico, a 150 °C, por 3h. Os carvões sulfonados CMK-115-AS e CMK-115-AN-AS apresentaram as maiores seletividades a 5-HMF.