“O QUE TEM DE ALMOÇO HOJE?”: REFLEXÕES SOBRE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E POLÍTICA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
"2024-11-08" // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php
App\Base\Administrativo\Model\Artigo {#1843 // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php #connection: "mysql" +table: "artigo" #primaryKey: "id" #keyType: "int" +incrementing: true #with: [] #withCount: [] +preventsLazyLoading: false #perPage: 15 +exists: true +wasRecentlyCreated: false #escapeWhenCastingToString: false #attributes: array:35 [ "id" => 110970 "edicao_id" => 358 "trabalho_id" => 2954 "inscrito_id" => 11547 "titulo" => "“O QUE TEM DE ALMOÇO HOJE?”: REFLEXÕES SOBRE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E POLÍTICA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR" "resumo" => "O presente trabalho tem como objetivo descrever os aspectos da alimentação no âmbito escolar, considerando que esta atividade, à primeira vista apenas fisiológica, constitui modelos alimentares culturais específicos e que expressam aspectos importantes na compreensão dos processos sociais e culturais. Para tal, realizei observações sobre o refeitório de uma escola pública na capital do estado do Maranhão, São Luís, no qual eram oferecidas três refeições diárias a estudantes do ensino médio. Com base etnográfica do espaço profissional, a pesquisa demonstrou como o ambiente do refeitório reproduz a lógica neoliberal de rapidez e eficiência para o âmbito alimentar e principalmente, para a cultura alimentar promovida na escola. Quanto à alimentação oferecida, não há destaque para a biodiversidade local e a refeição símbolo da escola para as e os estudantes é a bolacha água e sal. Ainda que o consumo de ultraprocessados seja crescente principalmente entre os jovens, uma série de espécies locais, como a juçara, a macaxeira e o abacaxi, são substituídos por um único ingrediente, o trigo, que reforça o consumo hegemônico mundial de alimentos, cuja base são apenas quatro cultivos, milho, soja, trigo e arroz. Apesar do Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE) apresentar base para promoção de hábitos alimentares saudáveis e direcionados às necessidades e especificidades locais, sua implementação ainda é distante da realidade escolar nos âmbitos estrutural e financeiro." "modalidade" => "Comunicação Oral (CO)" "area_tematica" => "GT 21 - Políticas públicas de educação" "palavra_chave" => ", , , , " "idioma" => "Português" "arquivo" => "TRABALHO_COMPLETO_EV200_MD1_ID11547_TB2954_03102024102708.pdf" "created_at" => "2024-11-05 15:04:10" "updated_at" => null "ativo" => 1 "autor_nome" => "LETICIA ALANIZ GARCIA" "autor_nome_curto" => "LETICIA ALANIZ" "autor_email" => "le.alaniz@hotmail.com" "autor_ies" => null "autor_imagem" => "" "edicao_url" => "anais-do-x-congresso-nacional-de-educacao" "edicao_nome" => "Anais do X CONEDU" "edicao_evento" => "Congresso Nacional de Educação" "edicao_ano" => 2024 "edicao_pasta" => "anais/conedu/2024" "edicao_logo" => null "edicao_capa" => "672e00ce1ea8c_08112024091510.png" "data_publicacao" => "2024-11-08" "edicao_publicada_em" => "2024-11-05 10:05:04" "publicacao_id" => 19 "publicacao_nome" => "Anais CONEDU" "publicacao_codigo" => "2358-8829" "tipo_codigo_id" => 1 "tipo_codigo_nome" => "ISSN" "tipo_publicacao_id" => 1 "tipo_publicacao_nome" => "ANAIS de Evento" ] #original: array:35 [ "id" => 110970 "edicao_id" => 358 "trabalho_id" => 2954 "inscrito_id" => 11547 "titulo" => "“O QUE TEM DE ALMOÇO HOJE?”: REFLEXÕES SOBRE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E POLÍTICA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR" "resumo" => "O presente trabalho tem como objetivo descrever os aspectos da alimentação no âmbito escolar, considerando que esta atividade, à primeira vista apenas fisiológica, constitui modelos alimentares culturais específicos e que expressam aspectos importantes na compreensão dos processos sociais e culturais. Para tal, realizei observações sobre o refeitório de uma escola pública na capital do estado do Maranhão, São Luís, no qual eram oferecidas três refeições diárias a estudantes do ensino médio. Com base etnográfica do espaço profissional, a pesquisa demonstrou como o ambiente do refeitório reproduz a lógica neoliberal de rapidez e eficiência para o âmbito alimentar e principalmente, para a cultura alimentar promovida na escola. Quanto à alimentação oferecida, não há destaque para a biodiversidade local e a refeição símbolo da escola para as e os estudantes é a bolacha água e sal. Ainda que o consumo de ultraprocessados seja crescente principalmente entre os jovens, uma série de espécies locais, como a juçara, a macaxeira e o abacaxi, são substituídos por um único ingrediente, o trigo, que reforça o consumo hegemônico mundial de alimentos, cuja base são apenas quatro cultivos, milho, soja, trigo e arroz. Apesar do Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE) apresentar base para promoção de hábitos alimentares saudáveis e direcionados às necessidades e especificidades locais, sua implementação ainda é distante da realidade escolar nos âmbitos estrutural e financeiro." "modalidade" => "Comunicação Oral (CO)" "area_tematica" => "GT 21 - Políticas públicas de educação" "palavra_chave" => ", , , , " "idioma" => "Português" "arquivo" => "TRABALHO_COMPLETO_EV200_MD1_ID11547_TB2954_03102024102708.pdf" "created_at" => "2024-11-05 15:04:10" "updated_at" => null "ativo" => 1 "autor_nome" => "LETICIA ALANIZ GARCIA" "autor_nome_curto" => "LETICIA ALANIZ" "autor_email" => "le.alaniz@hotmail.com" "autor_ies" => null "autor_imagem" => "" "edicao_url" => "anais-do-x-congresso-nacional-de-educacao" "edicao_nome" => "Anais do X CONEDU" "edicao_evento" => "Congresso Nacional de Educação" "edicao_ano" => 2024 "edicao_pasta" => "anais/conedu/2024" "edicao_logo" => null "edicao_capa" => "672e00ce1ea8c_08112024091510.png" "data_publicacao" => "2024-11-08" "edicao_publicada_em" => "2024-11-05 10:05:04" "publicacao_id" => 19 "publicacao_nome" => "Anais CONEDU" "publicacao_codigo" => "2358-8829" "tipo_codigo_id" => 1 "tipo_codigo_nome" => "ISSN" "tipo_publicacao_id" => 1 "tipo_publicacao_nome" => "ANAIS de Evento" ] #changes: [] #casts: array:14 [ "id" => "integer" "edicao_id" => "integer" "trabalho_id" => "integer" "inscrito_id" => "integer" "titulo" => "string" "resumo" => "string" "modalidade" => "string" "area_tematica" => "string" "palavra_chave" => "string" "idioma" => "string" "arquivo" => "string" "created_at" => "datetime" "updated_at" => "datetime" "ativo" => "boolean" ] #classCastCache: [] #attributeCastCache: [] #dates: [] #dateFormat: null #appends: [] #dispatchesEvents: [] #observables: [] #relations: [] #touches: [] +timestamps: false #hidden: [] #visible: [] +fillable: array:13 [ 0 => "edicao_id" 1 => "trabalho_id" 2 => "inscrito_id" 3 => "titulo" 4 => "resumo" 5 => "modalidade" 6 => "area_tematica" 7 => "palavra_chave" 8 => "idioma" 9 => "arquivo" 10 => "created_at" 11 => "updated_at" 12 => "ativo" ] #guarded: array:1 [ 0 => "*" ] }