Artigo I CONIMAS e III CONIDIS/2019 - Vol 2

E-books

ISBN: 978-65-86901-01-6 

MICRO-ORGANISMOS EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA FORMA A GRANEL: UM FATOR DE RISCO A SAÚDE PÚBLICA

Palavra-chaves: CONTAMINAÇÃO, DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, EMBUTIDOS CÁRNEOS, SURTO ALIMENTAR, E-book AT 18: Desenvolvimento, Sociedade e Ambiente
"2020-06-18 10:51:17" // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php
App\Base\Administrativo\Model\Artigo {#1843 // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php
  #connection: "mysql"
  +table: "artigo"
  #primaryKey: "id"
  #keyType: "int"
  +incrementing: true
  #with: []
  #withCount: []
  +preventsLazyLoading: false
  #perPage: 15
  +exists: true
  +wasRecentlyCreated: false
  #escapeWhenCastingToString: false
  #attributes: array:35 [
    "id" => 65024
    "edicao_id" => 125
    "trabalho_id" => 84
    "inscrito_id" => 1042
    "titulo" => "MICRO-ORGANISMOS EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA FORMA A GRANEL: UM FATOR DE RISCO A SAÚDE PÚBLICA"
    "resumo" => "O BRASIL TEM SE DESTACADO COMO UM DOS MAIORES PRODUTORES AVÍCOLAS DO MUNDO, SENDO A CARNE DE FRANGO UMA MATÉRIA-PRIMA QUE POSSUI ALTA VERSATILIDADE PARA FORMULAÇÕES DE DIVERSOS PRODUTOS, DANDO DESTAQUE À LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO. ENTRETANTO, AS LINGUIÇAS DE FRANGO DO TIPO FRESCAL POSSUI CONDIÇÕES FAVORÁVEIS AO DESENVOLVIMENTO DE MICRO-ORGANISMOS, COMO ALTA ATIVIDADE DE ÁGUA, PH PRÓXIMO À NEUTRALIDADE E ALTO PROCESSO DE MANIPULAÇÃO DURANTE A CADEIA PRODUTIVA. AS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS MANIPULADORES E DO AMBIENTE DE MANIPULAÇÃO SÃO DECISIVAS PARA A QUALIDADE DO ALIMENTO, UMA VEZ QUE AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) MINIMIZAM OS RISCOS DE CONTAMINAÇÃO E DETERIORAÇÃO DO PRODUTO. OBJETIVOU-SE COM O PRESENTE ESTUDO AVALIAR A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA FORMA À GRANEL NO MUNICÍPIO DE MOSSORÓ, RIO GRANDE DO NORTE. FORAM REALIZADAS ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS PERTINENTES AOS SEGUINTES MICRO-ORGANISMOS: COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES, BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS, BOLORES E LEVEDURAS E SALMONELLA SPP. FOI POSSÍVEL CONSTATAR QUE 10% DAS AMOSTRAS APRESENTARAM VALORES ACIMA DE >103 NMP/G, ESTANDO ASSIM IMPRÓPRIA PARA O CONSUMO HUMANO SEGUNDO A LEGISLAÇÃO VIGENTE. A CONTAGEM DE BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS VARIOU DE 4,64 A 8,05 LOG10UFC/G, SUGERINDO POSSÍVEIS CONDIÇÕES DE INSALUBRIDADE DURANTE A MANIPULAÇÃO E PROCESSAMENTO DO PRODUTO. NÃO FOI DETECTADA A PRESENÇA DE SALMONELLA SPP. EM NENHUMA DAS AMOSTRAS AVALIADAS. AS LINGUIÇAS FRESCAIS DO PRESENTE ESTUDO APRESENTAM UM RISCO EM POTENCIAL AO DESENVOLVIMENTO DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA’S), PODENDO ACARRETAR EM UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA."
    "modalidade" => "E-book"
    "area_tematica" => "AT 18: Desenvolvimento, Sociedade e Ambiente"
    "palavra_chave" => "CONTAMINAÇÃO, DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, EMBUTIDOS CÁRNEOS, SURTO ALIMENTAR, "
    "idioma" => "Português"
    "arquivo" => "PROPOSTA_EV133_MD1_ID1042_22102019205809.pdf"
    "created_at" => "2020-06-12 10:50:56"
    "updated_at" => "2020-06-18 10:54:53"
    "ativo" => 1
    "autor_nome" => "FLÁVIO ESTEFFERSON DE OLIVEIRA SANTANA"
    "autor_nome_curto" => "FLÁVIO SANTANA"
    "autor_email" => "flavioestefferson@hotmail"
    "autor_ies" => "UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO"
    "autor_imagem" => "5d7c626f88c20_14092019_004551.jpg"
    "edicao_url" => "i-conimas-e-iii-conidis-2019---vol-2"
    "edicao_nome" => "I CONIMAS e III CONIDIS/2019 - Vol 2"
    "edicao_evento" => "I Congresso Internacional de Meio Ambiente e Sociedade e III Congresso Internacional da Diversidade do Semiárido"
    "edicao_ano" => 2020
    "edicao_pasta" => "ebooks/conimas/2019/ebook2"
    "edicao_logo" => null
    "edicao_capa" => "5efa4eb0bddba_29062020172728.jpg"
    "data_publicacao" => null
    "edicao_publicada_em" => "2020-06-18 10:51:17"
    "publicacao_id" => 66
    "publicacao_nome" => "E-book CONIMAS"
    "publicacao_codigo" => null
    "tipo_codigo_id" => 2
    "tipo_codigo_nome" => "ISBN"
    "tipo_publicacao_id" => 2
    "tipo_publicacao_nome" => "E-books"
  ]
  #original: array:35 [
    "id" => 65024
    "edicao_id" => 125
    "trabalho_id" => 84
    "inscrito_id" => 1042
    "titulo" => "MICRO-ORGANISMOS EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA FORMA A GRANEL: UM FATOR DE RISCO A SAÚDE PÚBLICA"
    "resumo" => "O BRASIL TEM SE DESTACADO COMO UM DOS MAIORES PRODUTORES AVÍCOLAS DO MUNDO, SENDO A CARNE DE FRANGO UMA MATÉRIA-PRIMA QUE POSSUI ALTA VERSATILIDADE PARA FORMULAÇÕES DE DIVERSOS PRODUTOS, DANDO DESTAQUE À LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO. ENTRETANTO, AS LINGUIÇAS DE FRANGO DO TIPO FRESCAL POSSUI CONDIÇÕES FAVORÁVEIS AO DESENVOLVIMENTO DE MICRO-ORGANISMOS, COMO ALTA ATIVIDADE DE ÁGUA, PH PRÓXIMO À NEUTRALIDADE E ALTO PROCESSO DE MANIPULAÇÃO DURANTE A CADEIA PRODUTIVA. AS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS MANIPULADORES E DO AMBIENTE DE MANIPULAÇÃO SÃO DECISIVAS PARA A QUALIDADE DO ALIMENTO, UMA VEZ QUE AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) MINIMIZAM OS RISCOS DE CONTAMINAÇÃO E DETERIORAÇÃO DO PRODUTO. OBJETIVOU-SE COM O PRESENTE ESTUDO AVALIAR A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA FORMA À GRANEL NO MUNICÍPIO DE MOSSORÓ, RIO GRANDE DO NORTE. FORAM REALIZADAS ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS PERTINENTES AOS SEGUINTES MICRO-ORGANISMOS: COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES, BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS, BOLORES E LEVEDURAS E SALMONELLA SPP. FOI POSSÍVEL CONSTATAR QUE 10% DAS AMOSTRAS APRESENTARAM VALORES ACIMA DE >103 NMP/G, ESTANDO ASSIM IMPRÓPRIA PARA O CONSUMO HUMANO SEGUNDO A LEGISLAÇÃO VIGENTE. A CONTAGEM DE BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS VARIOU DE 4,64 A 8,05 LOG10UFC/G, SUGERINDO POSSÍVEIS CONDIÇÕES DE INSALUBRIDADE DURANTE A MANIPULAÇÃO E PROCESSAMENTO DO PRODUTO. NÃO FOI DETECTADA A PRESENÇA DE SALMONELLA SPP. EM NENHUMA DAS AMOSTRAS AVALIADAS. AS LINGUIÇAS FRESCAIS DO PRESENTE ESTUDO APRESENTAM UM RISCO EM POTENCIAL AO DESENVOLVIMENTO DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA’S), PODENDO ACARRETAR EM UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA."
    "modalidade" => "E-book"
    "area_tematica" => "AT 18: Desenvolvimento, Sociedade e Ambiente"
    "palavra_chave" => "CONTAMINAÇÃO, DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, EMBUTIDOS CÁRNEOS, SURTO ALIMENTAR, "
    "idioma" => "Português"
    "arquivo" => "PROPOSTA_EV133_MD1_ID1042_22102019205809.pdf"
    "created_at" => "2020-06-12 10:50:56"
    "updated_at" => "2020-06-18 10:54:53"
    "ativo" => 1
    "autor_nome" => "FLÁVIO ESTEFFERSON DE OLIVEIRA SANTANA"
    "autor_nome_curto" => "FLÁVIO SANTANA"
    "autor_email" => "flavioestefferson@hotmail"
    "autor_ies" => "UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO"
    "autor_imagem" => "5d7c626f88c20_14092019_004551.jpg"
    "edicao_url" => "i-conimas-e-iii-conidis-2019---vol-2"
    "edicao_nome" => "I CONIMAS e III CONIDIS/2019 - Vol 2"
    "edicao_evento" => "I Congresso Internacional de Meio Ambiente e Sociedade e III Congresso Internacional da Diversidade do Semiárido"
    "edicao_ano" => 2020
    "edicao_pasta" => "ebooks/conimas/2019/ebook2"
    "edicao_logo" => null
    "edicao_capa" => "5efa4eb0bddba_29062020172728.jpg"
    "data_publicacao" => null
    "edicao_publicada_em" => "2020-06-18 10:51:17"
    "publicacao_id" => 66
    "publicacao_nome" => "E-book CONIMAS"
    "publicacao_codigo" => null
    "tipo_codigo_id" => 2
    "tipo_codigo_nome" => "ISBN"
    "tipo_publicacao_id" => 2
    "tipo_publicacao_nome" => "E-books"
  ]
  #changes: []
  #casts: array:14 [
    "id" => "integer"
    "edicao_id" => "integer"
    "trabalho_id" => "integer"
    "inscrito_id" => "integer"
    "titulo" => "string"
    "resumo" => "string"
    "modalidade" => "string"
    "area_tematica" => "string"
    "palavra_chave" => "string"
    "idioma" => "string"
    "arquivo" => "string"
    "created_at" => "datetime"
    "updated_at" => "datetime"
    "ativo" => "boolean"
  ]
  #classCastCache: []
  #attributeCastCache: []
  #dates: []
  #dateFormat: null
  #appends: []
  #dispatchesEvents: []
  #observables: []
  #relations: array:1 [
    "fkEdicao" => App\Base\Administrativo\Model\Edicao {#1860
      #connection: "mysql"
      +table: "edicao"
      #primaryKey: "id"
      #keyType: "int"
      +incrementing: true
      #with: []
      #withCount: []
      +preventsLazyLoading: false
      #perPage: 15
      +exists: true
      +wasRecentlyCreated: false
      #escapeWhenCastingToString: false
      #attributes: array:24 [
        "id" => 125
        "publicacao_id" => 66
        "volume" => 1
        "numero" => 1
        "url" => "i-conimas-e-iii-conidis-2019---vol-2"
        "nome" => "I CONIMAS e III CONIDIS/2019 - Vol 2"
        "nome_evento" => "I Congresso Internacional de Meio Ambiente e Sociedade e III Congresso Internacional da Diversidade do Semiárido"
        "descricao" => "Em uma sociedade que vive os efeitos de uma globalização em um sistema capitalista, garantir que haja desenvolvimento e, ao mesmo tempo, preservação ambiental parece uma equação bastante difícil, notadamente se os dialogos forem postos refletindo sobre o consumo. Apesar de parecerem temas antagônicos, faz-se necessário e urgente debater e dialogar sobre as aproximações e distanciamentos existentes entre consumo, desenvolvimento e proteção ambiental com foco na sustentabilidade para que, avaliando as experiências passadas e presentes, possamos ter uma perspectiva global de cenários para as próximas gerações. Este é o foco da primeira Edição do Congresso Internacional de Desenvolvimento, Meio Ambiente e Sustentabilidade e também do III Congresso Internacional da Diversidade do Semiárido, propostos com o objetivo de colocar em contato várias áreas do saber que possam contribuir para uma vida melhor e um ambiente mais equilibrado no cenário atual."
        "pasta" => "ebooks/conimas/2019/ebook2"
        "logo" => null
        "capa" => "5efa4eb0bddba_29062020172728.jpg"
        "timbrado" => null
        "periodicidade" => "Anual"
        "idiomas" => "Português"
        "pais" => "Brasil"
        "inicio_evento" => "2019-11-20"
        "final_evento" => "2019-11-22"
        "ano_publicacao" => 2020
        "data_publicacao" => null
        "autor_corporativo" => "Realize Eventos Científicos & Editora"
        "visualizar_artigo" => 1
        "created_at" => "2020-06-18 10:51:17"
        "updated_at" => "2022-02-23 11:07:37"
        "ativo" => 1
      ]
      #original: array:24 [
        "id" => 125
        "publicacao_id" => 66
        "volume" => 1
        "numero" => 1
        "url" => "i-conimas-e-iii-conidis-2019---vol-2"
        "nome" => "I CONIMAS e III CONIDIS/2019 - Vol 2"
        "nome_evento" => "I Congresso Internacional de Meio Ambiente e Sociedade e III Congresso Internacional da Diversidade do Semiárido"
        "descricao" => "Em uma sociedade que vive os efeitos de uma globalização em um sistema capitalista, garantir que haja desenvolvimento e, ao mesmo tempo, preservação ambiental parece uma equação bastante difícil, notadamente se os dialogos forem postos refletindo sobre o consumo. Apesar de parecerem temas antagônicos, faz-se necessário e urgente debater e dialogar sobre as aproximações e distanciamentos existentes entre consumo, desenvolvimento e proteção ambiental com foco na sustentabilidade para que, avaliando as experiências passadas e presentes, possamos ter uma perspectiva global de cenários para as próximas gerações. Este é o foco da primeira Edição do Congresso Internacional de Desenvolvimento, Meio Ambiente e Sustentabilidade e também do III Congresso Internacional da Diversidade do Semiárido, propostos com o objetivo de colocar em contato várias áreas do saber que possam contribuir para uma vida melhor e um ambiente mais equilibrado no cenário atual."
        "pasta" => "ebooks/conimas/2019/ebook2"
        "logo" => null
        "capa" => "5efa4eb0bddba_29062020172728.jpg"
        "timbrado" => null
        "periodicidade" => "Anual"
        "idiomas" => "Português"
        "pais" => "Brasil"
        "inicio_evento" => "2019-11-20"
        "final_evento" => "2019-11-22"
        "ano_publicacao" => 2020
        "data_publicacao" => null
        "autor_corporativo" => "Realize Eventos Científicos & Editora"
        "visualizar_artigo" => 1
        "created_at" => "2020-06-18 10:51:17"
        "updated_at" => "2022-02-23 11:07:37"
        "ativo" => 1
      ]
      #changes: []
      #casts: array:24 [
        "id" => "integer"
        "publicacao_id" => "integer"
        "volume" => "integer"
        "numero" => "integer"
        "url" => "string"
        "nome" => "string"
        "nome_evento" => "string"
        "descricao" => "string"
        "pasta" => "string"
        "logo" => "string"
        "capa" => "string"
        "timbrado" => "string"
        "periodicidade" => "string"
        "idiomas" => "string"
        "pais" => "string"
        "inicio_evento" => "date"
        "final_evento" => "date"
        "ano_publicacao" => "integer"
        "data_publicacao" => "date"
        "autor_corporativo" => "string"
        "visualizar_artigo" => "boolean"
        "created_at" => "datetime"
        "updated_at" => "datetime"
        "ativo" => "boolean"
      ]
      #classCastCache: []
      #attributeCastCache: []
      #dates: []
      #dateFormat: null
      #appends: []
      #dispatchesEvents: []
      #observables: []
      #relations: array:1 [
        "fkEdicaoEbook" => Illuminate\Database\Eloquent\Collection {#1864
          #items: array:1 [
            0 => App\Base\Administrativo\Model\EdicaoEbook {#1857
              #connection: "mysql"
              +table: "edicao_ebook"
              #primaryKey: "id"
              #keyType: "int"
              +incrementing: true
              #with: []
              #withCount: []
              +preventsLazyLoading: false
              #perPage: 15
              +exists: true
              +wasRecentlyCreated: false
              #escapeWhenCastingToString: false
              #attributes: array:16 [
                "id" => 54
                "edicao_id" => 125
                "codigo" => "978-65-86901-01-6\u{2009}"
                "capa" => "5ef5f7302aad3_26062020102504.jpg"
                "titulo" => "I CONIMAS e III CONIDIS/2019 - Vol 2"
                "prefacio" => """
                  <strong>Livro II - Sociedade e Ambiente: di&aacute;logos, reflex&otilde;es e percep&ccedil;&otilde;es &nbsp;</strong><br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;Em uma sociedade vivenciando os efeitos de uma globaliza&ccedil;&atilde;o em um sistema capitalista, garantir desenvolvimento e, ao mesmo tempo, preserva&ccedil;&atilde;o ambiental parece uma equa&ccedil;&atilde;o bastante dif&iacute;cil, notadamente se os di&aacute;logos forem postos refletindo sobre o consumo. Apesar de parecerem temas antag&ocirc;nicos, faz-se necess&aacute;rio e urgente debater e dialogar sobre as aproxima&ccedil;&otilde;es e distanciamentos existentes entre consumo, desenvolvimento e prote&ccedil;&atilde;o ambiental com foco na sustentabilidade para que, avaliando as experi&ecirc;ncias passadas e presentes, possamos ter uma perspectiva global de cen&aacute;rios para as pr&oacute;ximas gera&ccedil;&otilde;es. Este foi o foco da para as discuss&otilde;es no Congresso Internacional de Desenvolvimento, Meio Ambiente e Sociedade e tamb&eacute;m no III Congresso Internacional da Diversidade do Semi&aacute;rido, propostos com o objetivo de reunir v&aacute;rias &aacute;reas &nbsp;do conhecimento que possam contribuir para uma vida melhor e um ambiente mais equilibrado no cen&aacute;rio atual.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;Apresentamos neste livro uma colet&acirc;nea de textos de alunos de p&oacute;s-gradua&ccedil;&atilde;o strictu sensu e de mestres e doutores avaliados pela comiss&atilde;o cient&iacute;fica do I Congresso Internacional de Meio Ambiente e Sociedade e III Congresso Internacional da Diversidade do Semi&aacute;rido, realizado em Campina Grande, na Para&iacute;ba em novembro de 2019 com tem&aacute;tica &ldquo;Di&aacute;logos entre consumo, desenvolvimento e prote&ccedil;&atilde;o ambiental&rdquo;. Os artigos trazem, de uma forma geral, resultados parciais e finais de pesquisas realizadas no Brasil envolvendo a seara ambiental.&nbsp;<br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;<br />\r\n
                  Trata-se de uma obra de car&aacute;ter interdisciplinar abrangendo v&aacute;rias &aacute;reas do conhecimento. Para uma melhor apresenta&ccedil;&atilde;o dos textos dividimos esta obra em quatro se&ccedil;&otilde;es tem&aacute;ticas, a saber: O Universo e as rela&ccedil;&otilde;es humanos-Natureza; Rela&ccedil;&otilde;es humanos-Natureza no universo rural; Conflitos, degrada&ccedil;&atilde;o e desastre ambientais: discuss&otilde;es no Semi&aacute;rido e, por fim, Hist&oacute;ria, Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental, Geografia e Sa&uacute;de no Semi&aacute;rido.&nbsp;<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp; Os textos que comp&otilde;em a primeira se&ccedil;&atilde;o, &ldquo;O Universo e as rela&ccedil;&otilde;es humanos-Natureza&rdquo; s&atilde;o: A face da cidade: a lei como fator viabilizador hist&oacute;rico do semblante urbano de Campina Grande-PB; Impactos a curto prazo da regulariza&ccedil;&atilde;o fundi&aacute;ria em n&uacute;cleos urbanos de interesse social da cidade de S&atilde;o Miguel/RN; Um lugar para recordar: aproxima&ccedil;&otilde;es entre a cidade, o espa&ccedil;o p&uacute;blico e a mem&oacute;ria coletiva; Regulariza&ccedil;&atilde;o fundi&aacute;ria de interesse social em conjunto habitacional de Natal/RN: a import&acirc;ncia da etapa de trabalho social; An&aacute;lise do conforto ambiental aplicada a trecho da BR 405 na regi&atilde;o central de Pau dos Ferros-RN; Da fabrica&ccedil;&atilde;o do lugar &agrave; fabrica&ccedil;&atilde;o da rela&ccedil;&atilde;o sociedade-natureza: estudo de caso da Lagoa do Ara&ccedil;&aacute;, Recife, PE; &nbsp;A mem&oacute;ria, o instituto da percep&ccedil;&atilde;o e da intui&ccedil;&atilde;o em Bergson: dispositivos para a compreens&atilde;o da complexidade existente na rela&ccedil;&atilde;o entre o homem e o meio ambiente; A hist&oacute;ria do IBAMA e a arte de &ldquo;conciliar&rdquo; prote&ccedil;&atilde;o e explora&ccedil;&atilde;o de recursos naturais no Brasil e, por fim, A participa&ccedil;&atilde;o das mulheres nos altos escal&otilde;es do Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Renov&aacute;veis (IBAMA) - 1989-2019.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;A segunda se&ccedil;&atilde;o do livro tratou das &ldquo;Rela&ccedil;&otilde;es humanos-Natureza no universo rural&rdquo;. Nela encontramos os textos: Proposi&ccedil;&atilde;o de trilhas ecol&oacute;gicas para um Parque&nbsp; Nacional na Caatinga: subs&iacute;dios ao ecoturismo; Ecologia de estradas: problem&aacute;ticas e medidas de mitiga&ccedil;&atilde;o; Avalia&ccedil;&atilde;o da preserva&ccedil;&atilde;o da mata ciliar no entorno do rio Mamanguape no munic&iacute;pio de Matinhas &ndash; PB; Mapeamento e delimita&ccedil;&atilde;o dos sistemas ambientais do munic&iacute;pio de Maranguape - CE; Compliance ambiental voltado ao setor de energia e&oacute;lica: aproxima&ccedil;&otilde;es do tema no contexto do estado do Rio Grande do Norte; Import&acirc;ncia da compliance ambiental nas organiza&ccedil;&otilde;es como um fator de sustentabilidade e for&ccedil;a no mercado; Como reduzir conflitos entre humanos e vertebrados silvestres ao redor de &aacute;reas protegidas? Li&ccedil;&otilde;es do Parque Nacional da Furna Feia, semi&aacute;rido brasileiro; Produtos florestais n&atilde;o madeireiros: impactos socioecon&ocirc;micos e rela&ccedil;&otilde;es com a conserva&ccedil;&atilde;o da biodiversidade na Caatinga; Plano Municipal de Gest&atilde;o Integrada de Res&iacute;duos S&oacute;lidos no semi&aacute;rido brasileiro - um estudo de caso do munic&iacute;pio de Pau dos Ferros &ndash; RN; Gest&atilde;o e responsabilidade ambiental nas pr&aacute;ticas de uma cooperativa de agricultura familiar: a percep&ccedil;&atilde;o de cooperados; Subs&iacute;dio para implementa&ccedil;&atilde;o de coleta seletiva na Universidade do Estado do Rio Grande do Norte; Proposta de implanta&ccedil;&atilde;o de cooperativa de catadores de materiais recicl&aacute;veis na comunidade Cavalhada em Flores &ndash; PE e, por fim, As inova&ccedil;&otilde;es no aspil de artefatos e confec&ccedil;&otilde;es de algod&atilde;o colorido da Para&iacute;ba.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;&ldquo;Conflitos, degrada&ccedil;&atilde;o e desastre ambientais: discuss&otilde;es no Semi&aacute;rido&rdquo; foi o tema da terceira se&ccedil;&atilde;o do livro, com os textos: Outorgas de uso das &aacute;guas no a&ccedil;ude Epit&aacute;cio Pessoa: elabora&ccedil;&atilde;o e an&aacute;lise de cen&aacute;rios conflitantes entre os usu&aacute;rios; Saneamento e sustentabilidade urbana: a cidade pequena no contexto do semi&aacute;rido nordestino; A degrada&ccedil;&atilde;o ambiental como um processo assinalado por desmatamentos; Risco de degrada&ccedil;&atilde;o ambiental na bacia hidrogr&aacute;fica do rio Piranhas-A&ccedil;&uacute; no estado do Rio Grande do Norte; Percep&ccedil;&atilde;o ambiental sobre o rio Pianc&oacute; na Para&iacute;ba: impactos ambientais e sa&uacute;de p&uacute;blica; Percep&ccedil;&atilde;o socioambiental de comunidades afetadas por parques e&oacute;licos no Serid&oacute; ocidental; Avalia&ccedil;&atilde;o das pr&aacute;ticas de utiliza&ccedil;&atilde;o e tratamento das &aacute;guas de cisterna: um estudo na Comunidade Baixa Grande, Cachoeira dos &Iacute;ndios PB; Caracteriza&ccedil;&atilde;o ambiental do munic&iacute;pio de Frutuoso Gomes &ndash; RN; A import&acirc;ncia da pecu&aacute;ria para a organiza&ccedil;&atilde;o do espa&ccedil;o rural do munic&iacute;pio de Pend&ecirc;ncias &ndash; RN; Sustentabilidade: uma revis&atilde;o dos principais indicadores; Percep&ccedil;&atilde;o sobre desastres ambientais: uma sistematiza&ccedil;&atilde;o e, por fim, A import&acirc;ncia da faveleira na conserva&ccedil;&atilde;o da Caatinga: uma an&aacute;lise ap&oacute;s o ciclo de secas 2012-2018 em &aacute;rea em processo de desertifica&ccedil;&atilde;o no munic&iacute;pio de S&atilde;o Jos&eacute; do Serid&oacute;/RN.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp; Na &uacute;ltima se&ccedil;&atilde;o do livro, a mais diversificada e extensa, &nbsp;apresentamos uma colet&acirc;nea de textos que tratam de &ldquo;Hist&oacute;ria, Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental, Geografia e Sa&uacute;de no Semi&aacute;rido&rdquo;: Um resgate hist&oacute;rico das secas no Nordeste; Tua cor veio manchar/nossa ra&ccedil;a brasileira: silenciamentos, embranquecimentos e preconceitos na po&eacute;tica de cantadores de viola negros no Nordeste brasileiro; Hist&oacute;ria ind&iacute;gena e hist&oacute;ria ambiental no semi&aacute;rido pernambucano; Retratos dos ind&iacute;genas brasileiros atrav&eacute;s da MPB: discursos e fissuras paradigm&aacute;ticas: Uma breve hist&oacute;ria da M&uacute;sica Popular Brasileira e sua rela&ccedil;&atilde;o com a ditadura militar; A seca e os recursos h&iacute;dricos no semi&aacute;rido brasileiro: a atua&ccedil;&atilde;o da Opera&ccedil;&atilde;o Pipa na seca de 2012-2016; Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental: compartilhando saberes e pr&aacute;ticas no ensino fundamental; Transversalidade da Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental: Par&acirc;metros Curriculares e proposta acad&ecirc;mica da Licenciatura em F&iacute;sica da UERN, Mossor&oacute;/RN; Pr&aacute;tica da Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental transversal no ensino superior: a&ccedil;&otilde;es de pesquisa e extens&atilde;o da Licenciatura em F&iacute;sica da UERN, Mossor&oacute;/RN; A dimens&atilde;o ambiental no ensino de Geografia: Semi&aacute;rido, das serras ao mar; Rimas e versos que educam nos saberes dos cord&eacute;is: territ&oacute;rios educativos nas quest&otilde;es ambientais; &Eacute;tica e est&eacute;tica em perspectiva socioecocr&iacute;tica: exemplos das obras vidas secas e bichos; A contribui&ccedil;&atilde;o da Geografia da sa&uacute;de na investiga&ccedil;&atilde;o do processo sa&uacute;de-doen&ccedil;a: uma an&aacute;lise de revis&atilde;o da literatura e, por fim, Micro-organismos em lingui&ccedil;a frescal de frango comercializadas na forma a granel: um fator de risco a sa&uacute;de p&uacute;blica.&nbsp;<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  Agradecemos &agrave; EDUEPB pela importante e significativa parceria que viabilizou a publica&ccedil;&atilde;o desse livro, possibilitando dessa forma o maior acesso a parte das discuss&otilde;es realizadas no Congresso Internacional de Desenvolvimento, Meio Ambiente e Sociedade e tamb&eacute;m no III Congresso Internacional da Diversidade do Semi&aacute;rido, a partir dos textos que ora s&atilde;o disponibilizados.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;&Agrave; voc&ecirc;, leitor, deixamos a provoca&ccedil;&atilde;o para mergulhar nas p&aacute;ginas seguintes e conhecer um pouco do que foi discutido sobre os temas ao longo do evento, e tamb&eacute;m um pouco do produzido nas academias e institui&ccedil;&otilde;es de pesquisa brasileiras. Que a leitura seja leve e proveitosa!<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  <strong>Cristian Jos&eacute; Sim&otilde;es Costa<br />\r\n
                  Edson Hely Silva<br />\r\n
                  Rozeane Albuquerque Lima</strong>
                  """
                "apresentacao" => null
                "organizadores" => """
                  Cidoval Morais de Sousa&nbsp;<br />\r\n
                  Cristian Jos&eacute; Sim&otilde;es Costa&nbsp;<br />\r\n
                  Edson Hely Silva&nbsp;<br />\r\n
                  Rozeane Albuquerque Lima
                  """
                "conselho_editorial" => """
                  Cidoval Morais de Sousa&nbsp;<br />\r\n
                  Cristian Jos&eacute; Sim&otilde;es Costa&nbsp;<br />\r\n
                  Edson Hely Silva&nbsp;<br />\r\n
                  Rozeane Albuquerque Lima
                  """
                "ficha_catalografica" => "5ef9f1bf98e72_29062020105055.pdf"
                "arquivo" => "150720201622_E-BOOK-2--I-CONIMAS-E-III-CONIDIS-2019.pdf"
                "arquivo_alterado" => 0
                "ano_publicacao" => 2020
                "created_at" => "2020-06-18 10:47:03"
                "updated_at" => "2022-02-23 11:07:37"
                "ativo" => 1
              ]
              #original: array:16 [
                "id" => 54
                "edicao_id" => 125
                "codigo" => "978-65-86901-01-6\u{2009}"
                "capa" => "5ef5f7302aad3_26062020102504.jpg"
                "titulo" => "I CONIMAS e III CONIDIS/2019 - Vol 2"
                "prefacio" => """
                  <strong>Livro II - Sociedade e Ambiente: di&aacute;logos, reflex&otilde;es e percep&ccedil;&otilde;es &nbsp;</strong><br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;Em uma sociedade vivenciando os efeitos de uma globaliza&ccedil;&atilde;o em um sistema capitalista, garantir desenvolvimento e, ao mesmo tempo, preserva&ccedil;&atilde;o ambiental parece uma equa&ccedil;&atilde;o bastante dif&iacute;cil, notadamente se os di&aacute;logos forem postos refletindo sobre o consumo. Apesar de parecerem temas antag&ocirc;nicos, faz-se necess&aacute;rio e urgente debater e dialogar sobre as aproxima&ccedil;&otilde;es e distanciamentos existentes entre consumo, desenvolvimento e prote&ccedil;&atilde;o ambiental com foco na sustentabilidade para que, avaliando as experi&ecirc;ncias passadas e presentes, possamos ter uma perspectiva global de cen&aacute;rios para as pr&oacute;ximas gera&ccedil;&otilde;es. Este foi o foco da para as discuss&otilde;es no Congresso Internacional de Desenvolvimento, Meio Ambiente e Sociedade e tamb&eacute;m no III Congresso Internacional da Diversidade do Semi&aacute;rido, propostos com o objetivo de reunir v&aacute;rias &aacute;reas &nbsp;do conhecimento que possam contribuir para uma vida melhor e um ambiente mais equilibrado no cen&aacute;rio atual.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;Apresentamos neste livro uma colet&acirc;nea de textos de alunos de p&oacute;s-gradua&ccedil;&atilde;o strictu sensu e de mestres e doutores avaliados pela comiss&atilde;o cient&iacute;fica do I Congresso Internacional de Meio Ambiente e Sociedade e III Congresso Internacional da Diversidade do Semi&aacute;rido, realizado em Campina Grande, na Para&iacute;ba em novembro de 2019 com tem&aacute;tica &ldquo;Di&aacute;logos entre consumo, desenvolvimento e prote&ccedil;&atilde;o ambiental&rdquo;. Os artigos trazem, de uma forma geral, resultados parciais e finais de pesquisas realizadas no Brasil envolvendo a seara ambiental.&nbsp;<br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;<br />\r\n
                  Trata-se de uma obra de car&aacute;ter interdisciplinar abrangendo v&aacute;rias &aacute;reas do conhecimento. Para uma melhor apresenta&ccedil;&atilde;o dos textos dividimos esta obra em quatro se&ccedil;&otilde;es tem&aacute;ticas, a saber: O Universo e as rela&ccedil;&otilde;es humanos-Natureza; Rela&ccedil;&otilde;es humanos-Natureza no universo rural; Conflitos, degrada&ccedil;&atilde;o e desastre ambientais: discuss&otilde;es no Semi&aacute;rido e, por fim, Hist&oacute;ria, Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental, Geografia e Sa&uacute;de no Semi&aacute;rido.&nbsp;<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp; Os textos que comp&otilde;em a primeira se&ccedil;&atilde;o, &ldquo;O Universo e as rela&ccedil;&otilde;es humanos-Natureza&rdquo; s&atilde;o: A face da cidade: a lei como fator viabilizador hist&oacute;rico do semblante urbano de Campina Grande-PB; Impactos a curto prazo da regulariza&ccedil;&atilde;o fundi&aacute;ria em n&uacute;cleos urbanos de interesse social da cidade de S&atilde;o Miguel/RN; Um lugar para recordar: aproxima&ccedil;&otilde;es entre a cidade, o espa&ccedil;o p&uacute;blico e a mem&oacute;ria coletiva; Regulariza&ccedil;&atilde;o fundi&aacute;ria de interesse social em conjunto habitacional de Natal/RN: a import&acirc;ncia da etapa de trabalho social; An&aacute;lise do conforto ambiental aplicada a trecho da BR 405 na regi&atilde;o central de Pau dos Ferros-RN; Da fabrica&ccedil;&atilde;o do lugar &agrave; fabrica&ccedil;&atilde;o da rela&ccedil;&atilde;o sociedade-natureza: estudo de caso da Lagoa do Ara&ccedil;&aacute;, Recife, PE; &nbsp;A mem&oacute;ria, o instituto da percep&ccedil;&atilde;o e da intui&ccedil;&atilde;o em Bergson: dispositivos para a compreens&atilde;o da complexidade existente na rela&ccedil;&atilde;o entre o homem e o meio ambiente; A hist&oacute;ria do IBAMA e a arte de &ldquo;conciliar&rdquo; prote&ccedil;&atilde;o e explora&ccedil;&atilde;o de recursos naturais no Brasil e, por fim, A participa&ccedil;&atilde;o das mulheres nos altos escal&otilde;es do Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Renov&aacute;veis (IBAMA) - 1989-2019.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;A segunda se&ccedil;&atilde;o do livro tratou das &ldquo;Rela&ccedil;&otilde;es humanos-Natureza no universo rural&rdquo;. Nela encontramos os textos: Proposi&ccedil;&atilde;o de trilhas ecol&oacute;gicas para um Parque&nbsp; Nacional na Caatinga: subs&iacute;dios ao ecoturismo; Ecologia de estradas: problem&aacute;ticas e medidas de mitiga&ccedil;&atilde;o; Avalia&ccedil;&atilde;o da preserva&ccedil;&atilde;o da mata ciliar no entorno do rio Mamanguape no munic&iacute;pio de Matinhas &ndash; PB; Mapeamento e delimita&ccedil;&atilde;o dos sistemas ambientais do munic&iacute;pio de Maranguape - CE; Compliance ambiental voltado ao setor de energia e&oacute;lica: aproxima&ccedil;&otilde;es do tema no contexto do estado do Rio Grande do Norte; Import&acirc;ncia da compliance ambiental nas organiza&ccedil;&otilde;es como um fator de sustentabilidade e for&ccedil;a no mercado; Como reduzir conflitos entre humanos e vertebrados silvestres ao redor de &aacute;reas protegidas? Li&ccedil;&otilde;es do Parque Nacional da Furna Feia, semi&aacute;rido brasileiro; Produtos florestais n&atilde;o madeireiros: impactos socioecon&ocirc;micos e rela&ccedil;&otilde;es com a conserva&ccedil;&atilde;o da biodiversidade na Caatinga; Plano Municipal de Gest&atilde;o Integrada de Res&iacute;duos S&oacute;lidos no semi&aacute;rido brasileiro - um estudo de caso do munic&iacute;pio de Pau dos Ferros &ndash; RN; Gest&atilde;o e responsabilidade ambiental nas pr&aacute;ticas de uma cooperativa de agricultura familiar: a percep&ccedil;&atilde;o de cooperados; Subs&iacute;dio para implementa&ccedil;&atilde;o de coleta seletiva na Universidade do Estado do Rio Grande do Norte; Proposta de implanta&ccedil;&atilde;o de cooperativa de catadores de materiais recicl&aacute;veis na comunidade Cavalhada em Flores &ndash; PE e, por fim, As inova&ccedil;&otilde;es no aspil de artefatos e confec&ccedil;&otilde;es de algod&atilde;o colorido da Para&iacute;ba.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;&ldquo;Conflitos, degrada&ccedil;&atilde;o e desastre ambientais: discuss&otilde;es no Semi&aacute;rido&rdquo; foi o tema da terceira se&ccedil;&atilde;o do livro, com os textos: Outorgas de uso das &aacute;guas no a&ccedil;ude Epit&aacute;cio Pessoa: elabora&ccedil;&atilde;o e an&aacute;lise de cen&aacute;rios conflitantes entre os usu&aacute;rios; Saneamento e sustentabilidade urbana: a cidade pequena no contexto do semi&aacute;rido nordestino; A degrada&ccedil;&atilde;o ambiental como um processo assinalado por desmatamentos; Risco de degrada&ccedil;&atilde;o ambiental na bacia hidrogr&aacute;fica do rio Piranhas-A&ccedil;&uacute; no estado do Rio Grande do Norte; Percep&ccedil;&atilde;o ambiental sobre o rio Pianc&oacute; na Para&iacute;ba: impactos ambientais e sa&uacute;de p&uacute;blica; Percep&ccedil;&atilde;o socioambiental de comunidades afetadas por parques e&oacute;licos no Serid&oacute; ocidental; Avalia&ccedil;&atilde;o das pr&aacute;ticas de utiliza&ccedil;&atilde;o e tratamento das &aacute;guas de cisterna: um estudo na Comunidade Baixa Grande, Cachoeira dos &Iacute;ndios PB; Caracteriza&ccedil;&atilde;o ambiental do munic&iacute;pio de Frutuoso Gomes &ndash; RN; A import&acirc;ncia da pecu&aacute;ria para a organiza&ccedil;&atilde;o do espa&ccedil;o rural do munic&iacute;pio de Pend&ecirc;ncias &ndash; RN; Sustentabilidade: uma revis&atilde;o dos principais indicadores; Percep&ccedil;&atilde;o sobre desastres ambientais: uma sistematiza&ccedil;&atilde;o e, por fim, A import&acirc;ncia da faveleira na conserva&ccedil;&atilde;o da Caatinga: uma an&aacute;lise ap&oacute;s o ciclo de secas 2012-2018 em &aacute;rea em processo de desertifica&ccedil;&atilde;o no munic&iacute;pio de S&atilde;o Jos&eacute; do Serid&oacute;/RN.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp; Na &uacute;ltima se&ccedil;&atilde;o do livro, a mais diversificada e extensa, &nbsp;apresentamos uma colet&acirc;nea de textos que tratam de &ldquo;Hist&oacute;ria, Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental, Geografia e Sa&uacute;de no Semi&aacute;rido&rdquo;: Um resgate hist&oacute;rico das secas no Nordeste; Tua cor veio manchar/nossa ra&ccedil;a brasileira: silenciamentos, embranquecimentos e preconceitos na po&eacute;tica de cantadores de viola negros no Nordeste brasileiro; Hist&oacute;ria ind&iacute;gena e hist&oacute;ria ambiental no semi&aacute;rido pernambucano; Retratos dos ind&iacute;genas brasileiros atrav&eacute;s da MPB: discursos e fissuras paradigm&aacute;ticas: Uma breve hist&oacute;ria da M&uacute;sica Popular Brasileira e sua rela&ccedil;&atilde;o com a ditadura militar; A seca e os recursos h&iacute;dricos no semi&aacute;rido brasileiro: a atua&ccedil;&atilde;o da Opera&ccedil;&atilde;o Pipa na seca de 2012-2016; Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental: compartilhando saberes e pr&aacute;ticas no ensino fundamental; Transversalidade da Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental: Par&acirc;metros Curriculares e proposta acad&ecirc;mica da Licenciatura em F&iacute;sica da UERN, Mossor&oacute;/RN; Pr&aacute;tica da Educa&ccedil;&atilde;o Ambiental transversal no ensino superior: a&ccedil;&otilde;es de pesquisa e extens&atilde;o da Licenciatura em F&iacute;sica da UERN, Mossor&oacute;/RN; A dimens&atilde;o ambiental no ensino de Geografia: Semi&aacute;rido, das serras ao mar; Rimas e versos que educam nos saberes dos cord&eacute;is: territ&oacute;rios educativos nas quest&otilde;es ambientais; &Eacute;tica e est&eacute;tica em perspectiva socioecocr&iacute;tica: exemplos das obras vidas secas e bichos; A contribui&ccedil;&atilde;o da Geografia da sa&uacute;de na investiga&ccedil;&atilde;o do processo sa&uacute;de-doen&ccedil;a: uma an&aacute;lise de revis&atilde;o da literatura e, por fim, Micro-organismos em lingui&ccedil;a frescal de frango comercializadas na forma a granel: um fator de risco a sa&uacute;de p&uacute;blica.&nbsp;<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  Agradecemos &agrave; EDUEPB pela importante e significativa parceria que viabilizou a publica&ccedil;&atilde;o desse livro, possibilitando dessa forma o maior acesso a parte das discuss&otilde;es realizadas no Congresso Internacional de Desenvolvimento, Meio Ambiente e Sociedade e tamb&eacute;m no III Congresso Internacional da Diversidade do Semi&aacute;rido, a partir dos textos que ora s&atilde;o disponibilizados.<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  &nbsp; &nbsp;&Agrave; voc&ecirc;, leitor, deixamos a provoca&ccedil;&atilde;o para mergulhar nas p&aacute;ginas seguintes e conhecer um pouco do que foi discutido sobre os temas ao longo do evento, e tamb&eacute;m um pouco do produzido nas academias e institui&ccedil;&otilde;es de pesquisa brasileiras. Que a leitura seja leve e proveitosa!<br />\r\n
                  <br />\r\n
                  <strong>Cristian Jos&eacute; Sim&otilde;es Costa<br />\r\n
                  Edson Hely Silva<br />\r\n
                  Rozeane Albuquerque Lima</strong>
                  """
                "apresentacao" => null
                "organizadores" => """
                  Cidoval Morais de Sousa&nbsp;<br />\r\n
                  Cristian Jos&eacute; Sim&otilde;es Costa&nbsp;<br />\r\n
                  Edson Hely Silva&nbsp;<br />\r\n
                  Rozeane Albuquerque Lima
                  """
                "conselho_editorial" => """
                  Cidoval Morais de Sousa&nbsp;<br />\r\n
                  Cristian Jos&eacute; Sim&otilde;es Costa&nbsp;<br />\r\n
                  Edson Hely Silva&nbsp;<br />\r\n
                  Rozeane Albuquerque Lima
                  """
                "ficha_catalografica" => "5ef9f1bf98e72_29062020105055.pdf"
                "arquivo" => "150720201622_E-BOOK-2--I-CONIMAS-E-III-CONIDIS-2019.pdf"
                "arquivo_alterado" => 0
                "ano_publicacao" => 2020
                "created_at" => "2020-06-18 10:47:03"
                "updated_at" => "2022-02-23 11:07:37"
                "ativo" => 1
              ]
              #changes: []
              #casts: array:16 [
                "id" => "integer"
                "edicao_id" => "integer"
                "codigo" => "string"
                "capa" => "string"
                "titulo" => "string"
                "prefacio" => "string"
                "apresentacao" => "string"
                "organizadores" => "string"
                "conselho_editorial" => "string"
                "ficha_catalografica" => "string"
                "arquivo" => "string"
                "arquivo_alterado" => "boolean"
                "ano_publicacao" => "integer"
                "created_at" => "datetime"
                "updated_at" => "datetime"
                "ativo" => "boolean"
              ]
              #classCastCache: []
              #attributeCastCache: []
              #dates: []
              #dateFormat: null
              #appends: []
              #dispatchesEvents: []
              #observables: []
              #relations: []
              #touches: []
              +timestamps: false
              #hidden: []
              #visible: []
              +fillable: array:16 [
                0 => "edicao_id"
                1 => "codigo"
                2 => "capa"
                3 => "titulo"
                4 => "descricao"
                5 => "prefacio"
                6 => "apresentacao"
                7 => "organizadores"
                8 => "conselho_editorial"
                9 => "ficha_catalografica"
                10 => "arquivo"
                11 => "arquivo_alterado"
                12 => "ano_publicacao"
                13 => "created_at"
                14 => "updated_at"
                15 => "ativo"
              ]
              #guarded: array:1 [
                0 => "*"
              ]
            }
          ]
          #escapeWhenCastingToString: false
        }
      ]
      #touches: []
      +timestamps: false
      #hidden: []
      #visible: []
      +fillable: array:23 [
        0 => "publicacao_id"
        1 => "volume"
        2 => "numero"
        3 => "url"
        4 => "nome"
        5 => "nome_evento"
        6 => "descricao"
        7 => "pasta"
        8 => "logo"
        9 => "capa"
        10 => "timbrado"
        11 => "periodicidade"
        12 => "idiomas"
        13 => "pais"
        14 => "inicio_evento"
        15 => "final_evento"
        16 => "ano_publicacao"
        17 => "data_publicacao"
        18 => "autor_corporativo"
        19 => "visualizar_artigo"
        20 => "created_at"
        21 => "updated_at"
        22 => "ativo"
      ]
      #guarded: array:1 [
        0 => "*"
      ]
      -periocidade: array:10 [
        0 => "Diária"
        1 => "Semanal"
        2 => "Quinzenal"
        3 => "Mensal"
        4 => "Bimestral"
        5 => "Trimestral"
        6 => "Semestral"
        7 => "Anual"
        8 => "Bienal"
        9 => "Trienal"
      ]
      -idioma: array:3 [
        0 => "Português"
        1 => "Inglês"
        2 => "Espanhol"
      ]
    }
  ]
  #touches: []
  +timestamps: false
  #hidden: []
  #visible: []
  +fillable: array:13 [
    0 => "edicao_id"
    1 => "trabalho_id"
    2 => "inscrito_id"
    3 => "titulo"
    4 => "resumo"
    5 => "modalidade"
    6 => "area_tematica"
    7 => "palavra_chave"
    8 => "idioma"
    9 => "arquivo"
    10 => "created_at"
    11 => "updated_at"
    12 => "ativo"
  ]
  #guarded: array:1 [
    0 => "*"
  ]
}
Publicado em 18 de junho de 2020

Resumo

O BRASIL TEM SE DESTACADO COMO UM DOS MAIORES PRODUTORES AVÍCOLAS DO MUNDO, SENDO A CARNE DE FRANGO UMA MATÉRIA-PRIMA QUE POSSUI ALTA VERSATILIDADE PARA FORMULAÇÕES DE DIVERSOS PRODUTOS, DANDO DESTAQUE À LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO. ENTRETANTO, AS LINGUIÇAS DE FRANGO DO TIPO FRESCAL POSSUI CONDIÇÕES FAVORÁVEIS AO DESENVOLVIMENTO DE MICRO-ORGANISMOS, COMO ALTA ATIVIDADE DE ÁGUA, PH PRÓXIMO À NEUTRALIDADE E ALTO PROCESSO DE MANIPULAÇÃO DURANTE A CADEIA PRODUTIVA. AS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS MANIPULADORES E DO AMBIENTE DE MANIPULAÇÃO SÃO DECISIVAS PARA A QUALIDADE DO ALIMENTO, UMA VEZ QUE AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) MINIMIZAM OS RISCOS DE CONTAMINAÇÃO E DETERIORAÇÃO DO PRODUTO. OBJETIVOU-SE COM O PRESENTE ESTUDO AVALIAR A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA FORMA À GRANEL NO MUNICÍPIO DE MOSSORÓ, RIO GRANDE DO NORTE. FORAM REALIZADAS ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS PERTINENTES AOS SEGUINTES MICRO-ORGANISMOS: COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES, BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS, BOLORES E LEVEDURAS E SALMONELLA SPP. FOI POSSÍVEL CONSTATAR QUE 10% DAS AMOSTRAS APRESENTARAM VALORES ACIMA DE >103 NMP/G, ESTANDO ASSIM IMPRÓPRIA PARA O CONSUMO HUMANO SEGUNDO A LEGISLAÇÃO VIGENTE. A CONTAGEM DE BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS VARIOU DE 4,64 A 8,05 LOG10UFC/G, SUGERINDO POSSÍVEIS CONDIÇÕES DE INSALUBRIDADE DURANTE A MANIPULAÇÃO E PROCESSAMENTO DO PRODUTO. NÃO FOI DETECTADA A PRESENÇA DE SALMONELLA SPP. EM NENHUMA DAS AMOSTRAS AVALIADAS. AS LINGUIÇAS FRESCAIS DO PRESENTE ESTUDO APRESENTAM UM RISCO EM POTENCIAL AO DESENVOLVIMENTO DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA’S), PODENDO ACARRETAR EM UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA.

Compartilhe:

Visualização do Artigo


Deixe um comentário

Precisamos validar o formulário.