AVALIAÇÃO HIGIÊNICO – SANITÁRIO DE FRANQUIAS DE FAST – FOODS EM CAMPINA GRANDE
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Para garantir a segurança alimentar ao consumidor, é necessário à implantação das Boas práticas de fabricação e procedimentos operacionais com objetivo de evitar as Doenças Transmitidas por Alimentos. O objetivo da presente estudo foi avaliar as condições higiênicas sanitárias de três redes de lanchonetes do tipo fast-foods da cidade de Campina Grande, através da aplicação de um check-list, baseado na legislação vigente no país. Os resultados mostraram uma variação de 76 á 100% de conformidade total dos estabelecimentos. Concluindo-se que todos os fast-foods estudados possuíam condições higiênicas sanitárias satisfatórias, atendendo a legislação vigente no país e comercializando alimentos seguros." 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